|
|
Kip In Rode Pepersaus Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 panklare kip van 1800 gr. in 8 stukken gesneden -
3 sjalotjes -
2 tenen knoflook -
2 stengels citroengras -
16 geblancheerde amandelen -
2 theel. kurkuma -
2 theel. gemalen koriander -
1 theel. fijngemalen, gedroogde rode pepers
5 eetl. olie
500 ml kokosmelk -
zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden 5-10 minuten voor je aan het recept begint. Pel de sjalotjes en verdeel ze in 2-3 stukken. Pel de knoflook, maak het citroengras schoon en verdeel het in 2-3 stukken. Pureer de sjalotjes, knoflook, de noten, kurkuma, koriander, citroengras, rode peper en de helft van de olie in een foodprocessor.
Bereidingswijze:
Verhit de rest van de olie in een pan en doe hier het kruidenmengsel in en bak het in 1-2 minuten. Doe de kip erbij en bak het 2-3 minuten. Keer de kip een aantal maal. Roer de kokosmelk erdoor en breng het aan de kook.Doe de deksel op de pan en zet de kip 40-50 minuten in de voorverwarmde oven. Voeg peper en zout naar smaak toe.
|
|
|